Ơŋєѕ ѕσųł
15 Mar 2010, 11:19
كيكة الجزر
المقادير:
2 كوب دقيق
½ كوب زيت
½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة قرفة
بياض 4 بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيلا
صفار بيضتان
2 كوب جزر مبشور
1 ملعقة طعام طحينية
طريقة التحضير:
·امزجي الطحين مع البيكنغ باودر والبيكربونات والملح.
·اخفقي صفار البيض مع السكر والزيت، أضيفي إلى مزيج الدقيق. حركيه جيدا.
·اخفقي بياض البيض مع الفانيلا وأضيفيها تدريجيا إلى المزيج السابق مع الاستمرار في الخفق.
·أضيفي الجزر واخلطيها جيدا ثم اسكبيها في قالب الكيك المدهون بملعقة من الطحينية.
·اخبزيها في فرن ساخن على حرارة معتدلة حتى ينضج وينتفخ.
اكياس اللوز
المقادير:
* 2 كوب أو 500 غ من اللوز المطحون
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله مكثف المحلى
* 100 غ من ماء الورد
* 1 رزمة من عجينة السبرينغ رول
* 2/3 كوب أو 200 غ من قطر السكر? اختياري
* رشة من القرفة المطحونة? للزينة
طريقة التحضير:
يُخلط مسحوق اللّوز، حليب نستله المكثّف المحلّى وماء الورد لتحضير عجينة طريّة.
تُقطّع كلّ رقاقة من رقاقات لفائف "سبرينغ رولز" إلى أربع قطع (حوالي 9 × 9 سم). وتوضع كميّة صغيرة من المزيج في العجينة التي تُثنى لتكوّن شكل كيس القطع النقديّة.
يُصنع خيط صغير من رقاقة العجينة نفسها، ويُلفّ حول الكيس لإغلاقه بإحكام؛ يُغمّس طرف الخيط في القليل من الدقيق الممزوج بالماء. تُخبز الأكياس الصغيرة في فرن محمّى على حرارة 140 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق (يجب أن يبقى لونها أبيضاً).
تشيز كيك الأوريو
المقادير:
عبوة بسكويت أوريو المحشوة مقسمة.
¼ كوب **دة أو مارغرين مذابة
5 عبوات جبن فيلاديلفيا حجم 8 اونس
كوب سكر
ملعقة شاي فانيلا
كوب سور كريم
4 بيضات
طريقة التحضير:
* سخني الفرن على درجة 325 درجة فهرنهايت.
* افردي ورق الألومنيوم على صينية فرن حجمها (13×9) غطيها حتى الأطراف.
* ضعي 30 حبة بسكويت في الخلاط، شغلي الخلاط حتى تنعم نهائيا.
* أضيفي ال**دة واخلطيه جيدا، ثم ضعيه في قاع الصينية واضغطي عليه.
* اضربي الجبن مع السكر والفانيلا في سلطانية كبيرة بالمضربة الكهربائية على سرعة متوسطة.
* أضيفي الكريمة واخلطي المكونات جيدا.
* أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
* اكسري البسكويت (1 ½ كوب) وضعيه على خليط الجين.
* صبي الخليط على قاعدة البسكويت، وضعي عليه ماتبقى من البسكويت المكسر.
* اخبزيه مدة 45 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
* اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة مدة 3 ساعات أو طوال الليل.أخرجي التشيز كيك من الصينية بواسطة الورق الزائد على الأطراف. اقطعيه إلى 20 قطعة، ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
بسكوت الشكوكولاتة والعسل
المقادير:
1 بيض
1كوب **د
4/1 كوب عسل أبيض
2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
الطريقة:
يُسخن الفرن على حرار
ة 150 درجة مئوية.
يُخفق البيض في إناء عميق بواسطة العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
يُضاف ال**د والعسل إلى خليط البيض مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات.
يُخلط الدقيق مع الكاكاو، ثم يُضاف إلى خليط البيض مع الخفق حتى نحصل على عجيناً ليناً.
يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة في حجم البندق مع الضغط الخفيف عليها، ثم تُرص في صاج فرن ( مع مراعاة ترك مسافة بينها).
يُخبز البسكوت في الفرن لحوالي 12 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يُترك ليبرد قليلاً.
يُزين البسكوت بالشكولاتة السائلة، ثم يُرص في طبق التقديم.
مافن الشوكولاتة المحشية
المقادير:
1 كوب سكر
1/3 كوب كاكاو بودرة
1 كوب **ادي
1/4 كوب زيت
1 ملعقة شاي فانيلا
1 بيض كبير
3/4 كوب دقيق جميع الإستعمالات
1 1/2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
1/4 كوب جبن كريمي
1/3 كوب جبن ريكوتا
1/3 كوب سكر بودرة
طريقة التحضير:
·سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
·رشي 12 قالب مافن بالزيت.
·اخلطي الكاكاو مع السكر وال**ادي والزيت والفانيلا والبيض.
·في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر، أضيفيها لخليط الكاكاو فقط حتى تمتزج.
·وزعي نصف كمية الخليط على قوالب المافن.
·في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي والريكوتا والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
·وزعيها على قوالب المافن. اسكبي عليها ما تبقى من الخليط.
·اخبزيها في الفرن مدة 20-25 دقيقة.
م . ن
المقادير:
2 كوب دقيق
½ كوب زيت
½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة قرفة
بياض 4 بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيلا
صفار بيضتان
2 كوب جزر مبشور
1 ملعقة طعام طحينية
طريقة التحضير:
·امزجي الطحين مع البيكنغ باودر والبيكربونات والملح.
·اخفقي صفار البيض مع السكر والزيت، أضيفي إلى مزيج الدقيق. حركيه جيدا.
·اخفقي بياض البيض مع الفانيلا وأضيفيها تدريجيا إلى المزيج السابق مع الاستمرار في الخفق.
·أضيفي الجزر واخلطيها جيدا ثم اسكبيها في قالب الكيك المدهون بملعقة من الطحينية.
·اخبزيها في فرن ساخن على حرارة معتدلة حتى ينضج وينتفخ.
اكياس اللوز
المقادير:
* 2 كوب أو 500 غ من اللوز المطحون
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله مكثف المحلى
* 100 غ من ماء الورد
* 1 رزمة من عجينة السبرينغ رول
* 2/3 كوب أو 200 غ من قطر السكر? اختياري
* رشة من القرفة المطحونة? للزينة
طريقة التحضير:
يُخلط مسحوق اللّوز، حليب نستله المكثّف المحلّى وماء الورد لتحضير عجينة طريّة.
تُقطّع كلّ رقاقة من رقاقات لفائف "سبرينغ رولز" إلى أربع قطع (حوالي 9 × 9 سم). وتوضع كميّة صغيرة من المزيج في العجينة التي تُثنى لتكوّن شكل كيس القطع النقديّة.
يُصنع خيط صغير من رقاقة العجينة نفسها، ويُلفّ حول الكيس لإغلاقه بإحكام؛ يُغمّس طرف الخيط في القليل من الدقيق الممزوج بالماء. تُخبز الأكياس الصغيرة في فرن محمّى على حرارة 140 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق (يجب أن يبقى لونها أبيضاً).
تشيز كيك الأوريو
المقادير:
عبوة بسكويت أوريو المحشوة مقسمة.
¼ كوب **دة أو مارغرين مذابة
5 عبوات جبن فيلاديلفيا حجم 8 اونس
كوب سكر
ملعقة شاي فانيلا
كوب سور كريم
4 بيضات
طريقة التحضير:
* سخني الفرن على درجة 325 درجة فهرنهايت.
* افردي ورق الألومنيوم على صينية فرن حجمها (13×9) غطيها حتى الأطراف.
* ضعي 30 حبة بسكويت في الخلاط، شغلي الخلاط حتى تنعم نهائيا.
* أضيفي ال**دة واخلطيه جيدا، ثم ضعيه في قاع الصينية واضغطي عليه.
* اضربي الجبن مع السكر والفانيلا في سلطانية كبيرة بالمضربة الكهربائية على سرعة متوسطة.
* أضيفي الكريمة واخلطي المكونات جيدا.
* أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى.
* اكسري البسكويت (1 ½ كوب) وضعيه على خليط الجين.
* صبي الخليط على قاعدة البسكويت، وضعي عليه ماتبقى من البسكويت المكسر.
* اخبزيه مدة 45 دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
* اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة مدة 3 ساعات أو طوال الليل.أخرجي التشيز كيك من الصينية بواسطة الورق الزائد على الأطراف. اقطعيه إلى 20 قطعة، ضعيه في الثلاجة لحين التقديم.
بسكوت الشكوكولاتة والعسل
المقادير:
1 بيض
1كوب **د
4/1 كوب عسل أبيض
2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
الطريقة:
يُسخن الفرن على حرار
ة 150 درجة مئوية.
يُخفق البيض في إناء عميق بواسطة العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
يُضاف ال**د والعسل إلى خليط البيض مع الخفق الجيد حتى تتجانس المكونات.
يُخلط الدقيق مع الكاكاو، ثم يُضاف إلى خليط البيض مع الخفق حتى نحصل على عجيناً ليناً.
يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة في حجم البندق مع الضغط الخفيف عليها، ثم تُرص في صاج فرن ( مع مراعاة ترك مسافة بينها).
يُخبز البسكوت في الفرن لحوالي 12 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يُترك ليبرد قليلاً.
يُزين البسكوت بالشكولاتة السائلة، ثم يُرص في طبق التقديم.
مافن الشوكولاتة المحشية
المقادير:
1 كوب سكر
1/3 كوب كاكاو بودرة
1 كوب **ادي
1/4 كوب زيت
1 ملعقة شاي فانيلا
1 بيض كبير
3/4 كوب دقيق جميع الإستعمالات
1 1/2 ملعقة شاي بيكنغ باودر
1/4 كوب جبن كريمي
1/3 كوب جبن ريكوتا
1/3 كوب سكر بودرة
طريقة التحضير:
·سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
·رشي 12 قالب مافن بالزيت.
·اخلطي الكاكاو مع السكر وال**ادي والزيت والفانيلا والبيض.
·في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنغ باودر، أضيفيها لخليط الكاكاو فقط حتى تمتزج.
·وزعي نصف كمية الخليط على قوالب المافن.
·في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي والريكوتا والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
·وزعيها على قوالب المافن. اسكبي عليها ما تبقى من الخليط.
·اخبزيها في الفرن مدة 20-25 دقيقة.
م . ن