طريقة عمل الكرواسون وأسهل من كذا ،،،، مافيش

[صمت الحزن]

المقادير:


4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح ال**دة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد )

http://www5.0zz0.com/2009/12/14/05/594380945.jpg (http://www.0zz0.com)

- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:
- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/824948708.jpg (http://www.0zz0.com)
طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/765698766.jpg (http://www.0zz0.com)

وضعي فى نصف ال**دة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فال**دة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .
http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/943371691.jpg (http://www.0zz0.com)

اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك ال**دة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/592155271.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/535147705.jpg (http://www.0zz0.com)

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/600552403.jpg (http://www.0zz0.com)

http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/475517683.jpg (http://www.0zz0.com)
و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى ال**دة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/677329642.jpg (http://www.0zz0.com)

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/710303439.jpg (http://www.0zz0.com)

تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/386438809.jpg (http://www.0zz0.com)

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية

http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/562392433.jpg (http://www.0zz0.com)

http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/360229215.jpg (http://www.0zz0.com)
يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/942807834.jpg (http://www.0zz0.com)

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها


http://www5.0zz0.com/2009/12/14/06/351210250.jpg (http://www.0zz0.com)

http://www10.0zz0.com/2009/12/14/06/824903513.jpg (http://www.0zz0.com)


ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

http://www10.0zz0.com/2009/12/14/06/506697515.jpg (http://www.0zz0.com)


وبالعافيه على قلوبكم

[lost-angel]

شكلها مشهي والله

يعطيكِ عافيه صمت

ويبغالك في يوم تعزمينا عاد :|