الكعك اليمني

[♥` α м α η ι~]

http://www.moe.edu.kw/_layouts/moe/Forms/schools-2/jahra/intermedschools/girls/wara/images/%D8%A8%D8%B3%D9%85%20%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%87.gif





الكعك اليمني

المقادير :



1 كيلو دقيق ..



2 كوب سمن ..



1 ملعقة سكر ..


2 ملعقة كبيرة سمسم ..



2 ملعقة كبيرة شمر ..



نصف ملعقة صغيرة ملح ..



قليل من الماء الدافئ ..



ملعقة كبيرة من خميرة البيرة ..




الطريقة :




1 = يحمص السمسم بعد تنقيته من الشوائب ..



2 = ينخل الدقيق و الملح , و يضاف إليه السمسم و الشمرة و يقلب جيداً ..



3 = تخفق الخميرة مع قليل من السكر حتى تذوب ثم يضاف إليها قليل من الماء الدافئ و تترك في مكان دافئ حتى تتخمر ..





4 = يقدح السمن و يجعل حفره في و سط الدقيق , ثم يقلب جيداً حتى يبرد قليلاً و تهدأ حرارته ثم يفرك باليد , و يترك فترة ليستريح , ثم تضاف الخميرة و يعجن براحة اليد حتى تصبح عجينة متوسطة الليونة , و تترك في مكان دافئ لتتخمر ..



= تقطع إلى قطع صغيرة ثم تلف بشكل أسطوانات رفيعة كالقلم الرصاص , ثم تثنى على شكل دائرة و يضغط عند التقاء الطرفين ..



هذا إذا لم يوجد قوالب للكعك فالقوالب أسهل و أسرع ..
6 = ترص القطع في صاج غير مدهون و تزج في فرن متوسط الحرارة و تترك حتى يزهر لونها قليلاً ..


ثم تترك لتبرد , و تقدم في طبق للتقديم ..



ملاحظة : إذا رغبنا بإضافة التمر ..



1 = تفصص العجوة و تخرج النواة , ثم تدعك بمقدار من السمن .


2 = تؤخذ قطعة من العجينة و تشكل على هيئة كرة صغيرة ثم يعمل في وسطها حفرة و توضع فيها قطعة من العجوة ثم تغلق و تلصق بعضها ببعض ..


3 = توضع في قالب لإعطائها شكلاً جميلاً , ثم يضغط على القالب فيخرج القرص منقوشاً بنقوش جميلة ..


و بالهناء و العافية
:049:

[Ơŋєѕ ѕσųł]

الكيكات انواع واشكال !
نجربو بس اذا طلع موطعم رح اشنقك يااموني :@
يسلموو على الوصفه خيتوو ^^

[♥` α м α η ι~]

هههههههههههه يسلمووو ندووش ع المرو اشنقني يختي تمونني ولو
:063:

[امير الظلام]

تسلمي اماني على الكعك الحلو تقريبا نفس الطريقه عندنا مع بعض الاختلافات في المقادير
يعطيكِ الف عافيه

[♥` α м α η ι~]

لله يعــفيـك امــيـــر منــور المطبخ]:

[اهداء]

بس تعمليه اعملي حسابي :$

[شرقاويه]

تسلمين يالغلا